Vi er drevet af at skabe de bedste kaffeoplevelser i verden og samtidig skabe merværdi for kaffefarmerne. Hos The Coffee Collective rister vi friskt hver dag og fokuserer på bæredygtighed fra bønne til kop.

Coffee Collective

Kort

Imponer dine gæster med den perfekte espresso og cremede cappuccino, og få inspiration til hvordan du kan brygge den bedste morgenkaffe til dig selv. Du vil få kompetencer til at brygge på din egen espressomaskine, som vi gør i kaffebarerne.

På kurset vil vi gå over de fundamentale elementer, det kræver at brygge den bedste kop espressokaffe derhjemme. Du vil bl.a. lære om kværning af kaffe, dosering, distribuering og stampning, og få en forståelse for det håndværk der ligger bag en velbrygget kop kaffe.

Vi kommer til at smage en masse espressokaffe sammen og tale om aroma'er og konsistens, og hvordan du aktivt kan påvirke det resultat der kommer frem gennem brygningen. Du kommer også til at teste dine færdigheder i at steame mælk.

Kurset er meget praktisk orienteret, så du med egne hænder kan lære kunsten. Du får mulighed for at eksperimentere med håndværket bag en raffineret kop espresso, og prøve kræfter med de færdigheder der kræves, for at lave en cremet cappuccino.

Kurset er rettet mod hjemmebryggere, og dem som har lyst til at prøve kræfter med baristafaget, og er ikke egnet som en professionel barista uddannelse.

Espressokursus

Person

Vores kaffe kursus er til dig, der går lidt ekstra op i din kaffebrygning derhjemme og som har lyst til at blive inspireret og lære noget nyt.

Vores kyndige barista vil guide dig gennem kaffens verden. Vi skal tale om hele kaffens rejse fra kaffebønne til kop. Vi gennemgår de faktorer, som har betydning for, hvordan kaffen kommer til at smage - blandt andet sourcing af kvalitetskaffe, høst og behandling, ristning og selvfølgelig brygning.

Du vil lære om kaffe ekstrahering, kaffekværn og kværningsgrad. Du vil lære at smage forskellige aromaer i hver kop og få inspiration til at vælge den kaffe, der passer bedst til dig.

Vi fokuserer på sort filterkaffe og nogle af de mest populære bryggemetoder inklusiv at brygge stempelkaffe på en Espro French Press, håndbryg på en Aeropress og pour over på Kalita Wave.

Vi ser kaffe som et håndværk. Her får du et rum, hvor vi nørder, smager og brygger kaffe sammen og hvor der er plads til fordybelse. På vores lille hold er der tid til at stille spørgsmål og afsøge viden om, hvordan du brygger den bedste filterkaffe til dig selv derhjemme. Du vil gå herfra med hands-on erfaring i at smage og brygge kaffen selv - og teknikker til at finjustere til præcis din personlige præference.

Kaffekursus

Kaffe har et enormt smagspotentiale og det kræver hårdt arbejde i alle led fra kaffens vej fra kaffebær til kaffekop. Det vil vi sammen udforske til vores Kaffesmagning.



Vi ønsker at give en forståelse for, hvad det kræver at producere kaffe af den højeste kvalitet. Du vil blive præsenteret for vores kafferisteri og det arbejde Coffee Collective udfører for at sikre den samlede kaffeoplevelse - både når det handler om smagen i den enkelte kop og måden vi tilgår kaffehandel, prissætning af kaffer og langvarige samarbejder med kaffeproducenter.



Vi vil dykke ned i nogle af de elementer, der har betydning for kaffens smag; inklusiv kaffesorter, dyrkningsforhold, produktionsmetoder samt ristning og brygning af kaffen.  



Du vil blive guidet gennem en professionel kaffesmagning - en cupping - og vi vil smage på en række forskellige kaffer sammen. Vi taler om de aromaer, som er til stede i koppen og du vil blive mere bevidst om dine egne smagspræferencer. Du vil måske opleve frugtighed og syrlighed i nogle af kopperne, mens du vil få en mere sødmefuld og chokoladet fornemmelse i andre.

Kaffesmagning

Hos Coffee Collective ser vi hver kop som en mulighed for at skabe noget smukt. Vores Latte Art Kursus er designet til dem, der ønsker at dykke dybere ned i kaffebrygningens kunst og lære teknikkerne, der kan forvandle en kop til et kunstværk.

Du vil arbejde tæt sammen med vores dygtige baristaer, som er motiverede for at dele deres viden og passion for latte art. Efter kurset vil du ikke kun forstå teknikkerne bag hvert design, men også føle dig sikker i at øve latte art på egen hånd.

Vi anbefaler dette kursus til alle med en grundlæggende forståelse af espressoudstyr, hvad end det kommer fra vores introduktionskursus til espresso, hjemmebrygning eller anden erfaring. Denne baggrund vil hjælpe dig med at få mest muligt ud af kurset.

Latte Art kursus

Voksen

Dyk dybere ned i kaffens fascinerende univers med vores Ristekursus, hvor du selv får chancen for at mestre kunsten at ristes kaffe.

Kvalitetskaffe starter hos kaffebønderne, og det kræver detaljeorienteret og hårdt arbejde at producere kaffe af høj kvalitet. Lær mere om råproduktet, de grønne kaffebønner, når vores dygtige kafferester deler deres mange års erfaring.

Du får en bedre forståelse af det arbejde, der går ind i kvalitetskontrollen af Coffee Collective's kaffe, og det arbejde, vores brødristere udfører hver dag bag glasvæggen. Vi vil tale om fugtighedsniveauer, kaffefejl, ristningskurver og ristningsprofiler, og hvordan disse ting påvirker det endelige resultat i koppen kaffe, som du får opleve i en kopping - en professionel kaffesmagning.

Vi fyrer vores prøveraster op, og du får mulighed for at sortere de grønne bønner i hånden, udvikle og stege din egen portion kaffe, som du kan nyde derhjemme.

Dette kursus sigter mod at skabe et rum, hvor vi kan dykke lidt dybere ned i det enorme potentiale ved kvalitetskaffe, men uanset om du er nybegynder eller allerede har erfaring med kafferistning, håber dette kursus at give dig ny indsigt og inspirere dine fremtidige kaffeeventyr.

Kurset henvender sig primært til hjemmeristere og entusiaster og ikke folk, der ønsker at lære at stege kaffe på et professionelt niveau.

Ristekursus

Dyk ned i espressobrygningens håndværk med dine kollegaer, venner eller familie.

Træd bag baren og få hands-on undervisning i espressoens kunst. Sammen med en af vores erfarne baristaer dykker I ned i håndværket bag en velsmagende espresso; grundstenen i de fleste mælkebaserede kaffedrikke som cappuccino og cortado.

Kurset tager udgangspunkt i de grundlæggende teknikker, det kræver at brygge espresso, både på kontoret og derhjemme. I lærer om kværning, dosering, distribution og tampning, og får en forståelse for, hvordan hver enkelt del af processen påvirker smagen i koppen.

Undervejs smager vi på espresso sammen og taler om aroma, mundfølelse og hvordan man kan finjustere sin brygning for at opnå det ønskede resultat. Der vil også være mulighed for at arbejde med steaming af mælk og teste teknikken i praksis.\
\
Kurset er praktisk orienteret og foregår i små hold, hvor der er god tid til spørgsmål og individuel vejledning.